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巴氏消毒的牛奶中的活性鈣成分得以保留，因此更容易被人體有效吸收和利用。 巴氏殺菌的牛奶由新鮮牛奶制成，并使用牛奶巴氏滅菌器進行巴氏滅菌處理。 其特點是：在72℃-85℃的低溫殺菌作用下，可以殺死牛奶中的有害細菌，同時保留營養和純凈的味道，然后直接提供給消費者飲用。 我們通常食用的常溫牛奶是指在135℃-150℃的溫度下進行即時滅菌處理4至15秒，以殺死牛奶中的所有有益和有害微生物，并達到商業無菌要求。 。 牛奶的營養損失遠高于巴氏消毒的牛奶。 因此，該國現在正在鼓勵巴氏殺菌牛奶的加工和制造，許多牧場也已改用巴氏殺菌牛奶。 巴氏殺菌牛奶的加工指日可待，我們都將喝優質的巴氏殺菌牛奶。
巴氏奶生產線的半胱氨酸/半胱氨酸，蛋氨酸和賴氨酸的丟失率分別為4.6％，10.0％和1.8％； 維生素的影響：維生素A，B2，D，煙酸等對熱比較穩定，并且B1，C，B12，葉酸等容易被高溫破壞。 巴氏殺菌可以使B1，C，B12和葉酸分別損失5.0％，12.4％，10.0％和7.3％。
巴氏奶生產線的清潔時間受許多因素影響，例如清潔劑的類型，清潔溶液的濃度，清潔溫度，產品的類型，生產管道的布局以及產品的設計。 設備。 然后是高溫短期巴氏滅菌。 對于牛奶的巴氏滅菌，“保溫溫度”為161f。 該方法是使用“絕緣管”的連續處理過程。 “絕緣管道”是牛奶產品加熱后的管道運輸系統。 管道的大小是固定的，以確保產品通過所有管道的時間為15-20秒。 將產品滅菌后，如果溫度為161華氏度或更高，則稱為巴氏滅菌法。
在原料混合方面，為了促進酸奶的生產，添加了高剪切罐，轉速為每分鐘2800轉，可以充分攪拌。 在牛奶生產線設備的加工和生產過程中，我們定期研究目標，明確任務，對自身問題進行清晰分析，并制定合理的計劃進行持續創新，為取得良好的質量奠定基礎。