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作為公眾日常消費品，牛奶酸奶是一個很大的市場。 乳制品的品種也很多，例如奶酪，豆腐，黃油，牛奶塊，牛奶，巴氏殺菌牛奶，酸奶，飲料等。 但是，在多種類型的乳制品中，純牛奶和酸奶仍然是主流，它們的地位不可動搖。
乳汁制冷暫存罐用于原料的初步存儲，由三部分組成：儲罐，混合系統和制冷系統。 在使用過程中，要保持水箱衛生和清潔。 攪拌裝置工作時，不得覆蓋任何物體，否則會影響散熱，應定期更換減速器的油。 制冷系統應定期檢查管道系統。
巴氏奶生產線酸奶主要分為兩類，攪拌酸奶和凝固酸奶。 簡而言之，凝固酸奶是濃稠的塊狀酸奶，攪拌的酸奶是較稀的糊狀物。 酸奶加工的過程是卸貨-進入冷凍儲罐并在4°C下儲存-除去牛奶中的細小雜質-預熱-均質滅菌-并在85°C下保持15秒鐘，加入小成分和糖，攪拌 溶解-冷卻至42°C，在冷灌裝-冷鏈運輸后，將Strain mix-42℃靜置8小時，攪拌煮熟。
巴氏奶生產線純牛奶是一種以生奶為基礎進行滅菌和包裝的奶制品。 從牧場奶牛中擠出原奶后，立即對其進行粗過濾，以除去奶中的大顆粒雜質，然后將奶快速冷卻至4℃，以進行冷藏，然后由冷藏車運輸至奶加工廠，然后將其卸載至 冷藏儲罐4℃儲藏-除去牛奶中的細小雜質，在85°C下預熱均勻滅菌-冷卻15秒鐘，冷卻至4°C以進行儲藏-冷鏈運輸。
牛奶果汁消毒器使用后必須通過CIP進行清洗，因為它是加熱部件，加熱過程中會附著材料，結垢后難以清洗，酸堿的濃度和比例必須按比例分配 按照制造商的說明。
牛奶果汁灌裝機主要分為自流式，負壓式和活塞式。 灌裝機的機械作用通常通過氣缸或電動機來實現。 在使用過程中，必須對所有活動部件進行潤滑。 如果潤滑不及時，則零件容易磨損和老化，這會影響整機的使用壽命。 。
多數均質機為三柱塞往復式結構，一般設計壓力較大。 常用型號的工作壓力為20Mpa。 由于均質機是高壓工作設備，使用時必須保持正常的進，出口管道，否則會造成壓力過大，影響均質機的使用壽命。 運行800小時后，應更換均質機。